LE MAKOWIEC 

La pâte à brioche

(8 pers.) 500 g de farine 125 g de beurre 3 oeufs 150 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 50 g de levure de boulangerie 1 verre de lait chaud sel 1 zeste de citron ou d'orange 
La farce 
400 g de pavot noir 200 g de sucre 3 cuillères à soupe de miel 1 blanc d'œuf 50 g de beurre 1 zeste de citron ou d'orange 2 cuillères à soupe d'amandes en poudre 1 poignée de raisins secs (à faire tremper dans du rhum) 1 sachet de sucre vanillé 
PREPARATION DE LA FARCE: 
Rincer le pavot, mettre dans J'eau bouillante, fuire bouillir quelques instants et laisser de côté 30 minutes .. Egoutter et passer 3 fols à la moulinette. Ensuite bien mélanger avec du sucre, ajouter progressivement le beurre fondu et le miel, les amandes en poudre et le sucre vanillé, le zeste de citron ou d'orange, les raisins, incorporer délicatement le blanc battu en neige. 
PREPARATION DE LA PATE: 
Délayer la levure dans deux cuillères à soupe de lait chaud, une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à soupe de farine. Laisser monter. 
Mélanger la farine, le beurre fondu, les oeufs, le reste de lait, le sucre en poudre, le sucre vanillé, le levain, le zeste d'orange et une pincée de sel. Travailler la pâte pour qu'elle soit homogène mais pas trop épaisse. La couvrir d'un torchon propre et laisser lever une heure dans un endroit chaud. 
Etaler sur la planche de travail saupoudrée de farine, abaisser la pâte au rouleau en lui donnant une forme carrée d'une épaisseur de 2 cm. Etaler de la farce et rouler le tout à l'aide du torchon. 
On peut diviser la préparation en deux parties. C'est plus facile à rouler. Beurrer une plaque à four et y disposer les deux roulés. Laisser reposer 30 mn, puis les badigeonner avec un jaune d'œuf battu. 
Faire cuire à four chaud 40 à 50 mn. 
Traduction des recettes:Aleksandra Romanowska