Le Broyé du Poitou de Laurence

 

Ingrédients pour un grand moule à tarte :
 - 260g Farine

 - 130g Beurre ½ sel (si beurre doux, ajouter une pincée de sel)
 - 130g sucre
 - 1/2 sachet de levure chimique
 - 1 sachet de sucre vanillé
 - 60g (environ) de crème liquide  OU 1 oeuf

 - Pour la dorure : 1 jaune d’oeuf

Préparation de la pâte 
Allumer le four à 120°C
Au mixer, mélanger TOUS les ingrédients SAUF la crème de façon à « sabler » la pâte
Ajouter la crème OU l’œuf (toujours dans le mixer)
La pâte doit faire des « Grosses miettes » 
Etaler directement dans le moule à tarte dans un 1er temps avec la main, puis avec un verre mesureur ou autre…
Quand la pâte est bien lisse et répartie dans le moule (cela peut prendre un certain temps….), dorer au pinceau avec le mélange jaune d’œuf+un peu d’eau.
Dessiner des arabesques …pour faire joli
Enfourner à mi-hauteur dans le four pendant environ 40 mn (si trop, on passe au « Brûlé du Poitou)