Le TIRAMISU
Pour 6 personnes :
A faire la veille 
Ingrédients : 
5 feuilles de gélatine
4 œufs entiers + 5 jaunes
3 cuillères à soupe de marsala
200 g de mascarpone
120 g de sucre en poudre
Cacao amer
Biscuits à la cuillère
Café fort 
Plat :
Ex : Moule a soufflé. 
Préparation : 
Faire du café très fort.
Faire ramollir dans de l’eau froide la gélatine.
Dans un saladier mettre les 4 œufs entiers + les 5 jaunes et le sucre. Travailler au batteur afin d’obtenir une crème blanche et mousseuse.
Dans une casserole faire chauffer le marsala arrêter le feu et ajouter la gélatine.
Laisser tiédir.
Ajouter le mascarpone à la crème mousseuse et bien mélanger avec le batteur a petite vitesse.
Ajouter le mélange marsala gélatine tiédit à la crème remuer.
Dans une assiette creuse verser le café et tremper les biscuits 1 par 1et les disposés au fond du moule (ne pas les imbiber de trop).
Mettre une couche de crème de 3cm environ, saupoudrer de cacao à l’aide d’une passoire.
(Pour la première couche de crème, mettre le plat 5 minutes au congélateur pour que la crème durcisse rapidement et que les gâteaux ne remonte pas à la surface.
Recommencer pareil pour la deuxième couche, une couche de biscuit, une couche de crème et saupoudrer de cacao