Le Chœur de Cisse
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Le CHOCISSON
20 Petits Beurres
80g de sucre en poudre
110g de chocolat en poudre
125g de beurre fondu
4 jaunes d'œuf
Sucre glace
Bien battre les jaunes plus le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre fondu et le chocolat en poudre.
Emietter les Petits Beurres.
Mélanger le tout.
Mettre l'ensemble dans du papier aluminium et le rouler en forme de saucisson.
Mettre au frais 4 à 5 heures.
Enlever le papier d'aluminium et le rouler dans le sucre glace.
Bon appétit !
BAGUETTE APERO
1 baguette
120 g de Saint Moret
100 g de beurre ramoli
100 g de gruyère rapé
150 g de jambon ou surimi mixé
100 g de cornichon coupés en fines lamelles
2 oeufs durs coupés en dés
1 c à s de moutarde
sel, poivre, épices selon son gout
cumin pour le surimi
Couper la baguette dans le sens de la longueur, et enlever un peu de mie.
Mélanger tous les ingrédients ensemble et remplir la moitié de la baguette.
Refermer et serrer fort la baguette dans du papier d'alu.
Mettre à four chaud 25 mn thermostat 5 (150 °)
Après cuisson, placer 24 heures au frigo, dans son emballage.
Découper 1 heure avant de servir
LES MADELEINES
Pour environ 80 madeleines:
500g beurre
400g sucre
8 œufs
5g sel
20g levure chimique
500g farine
10cl lait
Blanchir sucre + beurre + (*)
Ajouter les œufs puis le sel, la levure + la farine terminer par le lait
Cuire à 175°c pendant 9min
(*) :
4 zestes citron râpés / 4 zestes orange râpés
Ou
2 gousses de vanille grattée
Ou
100g de chocolat en poudre